शनिवार को गहरी ऐतिहासिक जड़ों वाली लोकप्रिय फिंगर लेक्स वाइनरी हेक्टर वाइन कंपनी ने अपनी दसवीं वर्षगांठ मनाई और दो नई वाइन जारी करके मील का पत्थर चिह्नित किया।
हेक्टर वाइन कंपनी की स्थापना 2010 में सातवीं पीढ़ी के विटीकल्चरिस्ट जेसन हेज़लिट और अनुभवी फिंगर लेक्स वाइनमेकर जस्टिन बॉयट ने की थी। यह विचार सॉमिल क्रीक वाइनयार्ड, हेज़लिट के पारिवारिक दाख की बारी के लिए एक अधिक स्थिर और केंद्रित दृष्टि बनाने और वाइन बनाने के लिए था जो सेनेका झील के दक्षिण-पूर्वी हिस्से के प्रतिनिधि थे। 2012 में, एलेक्जेंड्रा बॉन्ड वाइनमेकिंग टीम में शामिल हो गया और तब से वाइनरी में भागीदार बन गया है क्योंकि वे वाइनमेकिंग और हेक्टर हॉस्पिटैलिटी की सीमाओं को आगे बढ़ाना जारी रखते हैं।
हेक्टर वाइन कंपनी लोगों के लिए अपनी आवाज, कला, संगीत साझा करने और जीवन का जश्न मनाने के लिए एक सामुदायिक स्थान बन गई है। हेज़लिट ने कहा कि वाइनरी का ध्यान हमेशा दस्तकारी वाली वाइन पर रहा है और उनका आनंद लेने के लिए एक दोस्ताना भावपूर्ण स्थान प्रदान करता है। हम बढ़ते और वाइनमेकिंग के दृष्टिकोण पर अपना हाथ जारी रखेंगे। पिछले दस साल चुनौतीपूर्ण रहे हैं और हमें बेहतर बनने के लिए चीजों को लगातार बदलना और बदलना पड़ा है। हम अपने क्लब के सदस्यों, समर्थकों और आने वाले नए दोस्तों को एक बड़ा उत्साह देना चाहते हैं।
COVID-19 महामारी से पहले, इस मील के पत्थर की सालगिरह को मनाने के लिए एक बड़े उत्सव की योजना बनाई गई थी, लेकिन इन योजनाओं को ग्राहकों और कर्मचारियों के सदस्यों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्थानांतरित कर दिया गया था। इसके बजाय, वाइनरी ने बैठी हुई शराब की उड़ानें परोसी और दो बहुत ही विशेष वर्षगांठ वाइन जारी की; एक शारदोन्नय और कैबरनेट सॉविनन।
10वीं वर्षगांठ शारदोन्नय चारदोन्नय लताओं से बनाई गई थी जिसे जेसन के परिवार ने 40 साल पहले अपने सातवीं पीढ़ी के खेत में वाइनरी से सड़क के पार लगाया था। यह स्वदेशी खमीर का उपयोग करके किण्वित किया गया था और 100% फ्रेंच ओक में बनाया गया था और यह सफेद वाइन की शैली का एक बड़ा उदाहरण है जिसे बनाने के लिए हम भावुक हैं, बॉन्ड ने समझाया। 10वीं वर्षगांठ कैबरनेट सॉविनन वास्तव में आरक्षित कैबरनेट की श्रृंखला में से पहली है जिसकी आप हमसे उम्मीद कर सकते हैं। हमने 2017 के विंटेज से चार बैरल का चयन किया जो वास्तव में गतिशील थे, सामान्य दस के बजाय 18 महीने के लिए बैरल में शराब की आयु थी, और फिर इसे एक अतिरिक्त वर्ष के लिए बोतल में रखा गया था।
शनिवार को केवल वर्षगांठ ही उत्सव का कारण नहीं थी, क्योंकि बॉन्ड ने भी अपने पहले बच्चे का स्वागत किया, पूरी तरह से मजबूत किया गहरा संबंध उसके और हेक्टर वाइन कंपनी के बीच।
हेक्टर वाइन कंपनी रोजाना दोपहर 12 बजे से शाम 6 बजे तक खुली रहती है और रोजाना शाम 5:30 बजे तक सीटेड वाइन की उड़ानें परोसती है। ग्राहकों और कर्मचारियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, वाइनरी मेहमानों को एक तरफा तम्बू के नीचे बैठने की क्षमता प्रदान करता है, साथ ही कुछ सामाजिक रूप से दूर इनडोर बैठने के विकल्प भी प्रदान करता है। वाइनरी ने हाल ही में ग्राहकों को आराम देने के लिए अपने टेंट में हीट लैंप जोड़े हैं क्योंकि मौसम ठंडा हो जाता है।
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