ल्योंस के निवासियों के पास एक पुराने क्लासिक में पाया गया एक नया बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान है। ट्रॉम्बिनो में मैत्रे डी 'ने सितंबर में अपने दरवाजे खोले, न्यूयॉर्क के कुछ बेहतरीन और सबसे ताज़ी सामग्री से बने अमेरिकी बिस्टरो किराया लाए। क्रिस्टोफर वैनएप्स, महाप्रबंधक, जल्दी ही ल्योंस से प्यार करने लगे - लोग, समुदाय, गौरव - और शहर को एक स्वादिष्ट, बढ़िया भोजन अनुभव देना चाहते थे।
ल्योंस में 12 पर्ल स्ट्रीट की इमारत पहले ओपेरा हाउस और हाल ही में ट्रॉम्बिनो के रेस्तरां का घर था। ट्रॉम्बिनो के अंधेरे और धुंधले स्थान को आधुनिक बनाने के बजाय, वैनएप्स ने इमारत की जड़ों में टैप करना चुना। मैंने इसे वैसे ही संरक्षित करने का फैसला किया और इसे एक रेस्तरां होने से ठीक पहले ताज़ा कर दिया। मैं अब 1940 के दशक में अपने प्रोजेक्ट को डेट कर रहा था और एक ओपेरा हाउस के साथ एक रेस्तरां का विलय कर रहा था, क्रिस्टोफर वैनएप्स ने कहा। पुरानी रोशनी, दृढ़ लकड़ी के फर्श, समृद्ध रंग और बनावट सभी इस स्थान को वापस जीवन में लाने वाले थे।
रेस्तरां को फिर से तैयार करने के लिए विस्तार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण था। अपस्केल डाइनिंग रूम में इमारत के अतीत के दृश्य स्पर्श शामिल हैं। सभी प्राकृतिक लकड़ी के काम के देहाती अनुभव से मेल खाने के लिए नकली टैक्सिडर्मी पुराने जमाने की थिएटर पोशाक में विंटेज ओपेरा वेशभूषा और ड्रेपरियों का उपयोग करके तैयार की जाती है। ट्रॉम्बिनो के बढ़िया वाइन चयन में मैत्रे डी 'को प्रदर्शित करने के लिए रेस्तरां में एक शराब की दीवार जोड़ी गई थी, और बार क्षेत्र में न्यूयॉर्क शहर-शैली की भोज बैठक टेबल-टू-टेबल बातचीत और बातचीत का प्रवाह प्रदान करती है।
रेस्तरां का स्वागत करने वाला माहौल अन्य मेहमानों के साथ बातचीत करने से परे है। VanEpps भोजन करने वालों के जीवन में भी शामिल होना चाहता था, और इस विचार को रेस्तरां के नाम में शामिल कर लिया। जब यह एक नाम आया, तो मैं उस समय वापस आ गया जब मुझे पहली बार इस उद्योग को सिखाया गया था। मुझे बताया गया था कि सफल होने के लिए, मैं सिर्फ एक प्रबंधक या ऑपरेटर नहीं था, मुझे खाने वालों की हर ज़रूरतों को पूरा करने की ज़रूरत थी। मुझे उनके नाम, उनके परिवार, उनकी कहानियां और उनके जीवन को याद रखने की जरूरत थी - मैं उनका मैत्रे डी था ', क्रिस्टोफर वैनएप्स ने समझाया। ट्रॉम्बिनो के [सम्मान] में, मैंने दोनों को शामिल किया और ट्रॉम्बिनो में मैत्रे डी के साथ आया।
भोजन करने वालों की सराहना और अपेक्षा करते हुए, शेफ डैनियल याकाशिन एक आधुनिक मेनू बनाने के लिए स्थानीय रूप से सोर्स की गई ताजा सामग्री का उपयोग करता है। ओपेरा हाउस के रूप में अंतरिक्ष के पूर्व अस्तित्व की ओर इशारा करते हुए, पाठ्यक्रम ऑपरेटिव रूप से थीम पर आधारित हैं। ओवरचर्स विभिन्न पिज्जा से लेकर चिक पी फ्रिटर्स और पीईआई मसल्स तक हैं; इंटरल्यूड्स में शामिल हैं सलाद में पके हुए नाशपाती, बकरी पनीर या टोस्टेड क्विनोआ। फाइनल में बटरनट स्क्वैश के साथ घर का बना रिकोटा ग्नोची, ब्रसेल्स स्प्राउट पत्तियों के साथ बोन-इन पोर्क चॉप और हैंड कट हाउस फ्राइट्स के साथ प्रोवोलोन पोलेंटा और चिक पी बर्गर शामिल हैं।
ल्योंस में 12 पर्ल स्ट्रीट पर स्थित ट्रॉम्बिनो में मैत्रे डी, मंगलवार से गुरुवार तक 4:30 से 9:30 तक और शुक्रवार और शनिवार को 4:30 से 10:30 तक खुला रहता है। उनका मेनू उपलब्ध है: at www.maitredattrombinos.com .
गोलियां जो वियाग्रा की तरह काम करती हैं
