ऐसा माना जाता है कि चुकंदर सबसे पहले भूमध्यसागरीय तटों में उगाए गए थे और मुख्य रूप से इसकी खाद्य पत्तियों के लिए ही खेती की जाती थी। प्राचीन काल में लोग केवल चुकंदर की सफेद किस्म को ही जानते थे। लेकिन बाद के वर्षों में, उन्होंने पाया कि यह फसल लाल, पीले और बैंगनी रंग में हो सकती है, और सलाद में कच्चे, अचार, प्यूरी या एक घटक का आनंद लिया।
आज भी, लोग अपने व्यंजनों में स्वाद की जटिलता को जोड़ने के लिए चुकंदर का उपयोग करते हैं। इस फसल में एक रसदार मांस होता है जो तालू के लिए विभिन्न स्वादों का अनुभव करता है, जैसे कि मीठा, समृद्ध, मिट्टी, और कुछ जटिल जीभ लौंग की तरह और सेब की तरह स्वाद ले सकते हैं। इसके अलावा, यह बल्बनुमा फसल काफी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। क्या आप सोच रहे हैं कि स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? हमने आपको नीचे चुकंदर खाने से मिलने वाले मूल्यवान पोषक तत्वों के बारे में बताया है।
यदि आप एक एथलीट हैं, तो यह अपेक्षा की जाती है कि आप फिटनेस बनाए रखने और अत्यधिक शारीरिक स्वास्थ्य विकसित करने के लिए विभिन्न दैनिक अभ्यास करते हैं। व्यायाम या खेल के दौरान आपका शरीर पसीना और ऊर्जा का स्राव करता है जो आपको थका देता है। इसके साथ ही, अपने आहार में चुकंदर को शामिल करने से आपको मौजूदा नाइट्रेट की वजह से तुरंत ताकत हासिल करने में मदद मिल सकती है। यह नाइट्रेट माइटोकॉन्ड्रिया को ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है क्योंकि यह ऊर्जा के अभिन्न नियमन के लिए जिम्मेदार है।
इसके अलावा, यदि आप एक साइकिल चालक हैं, तो आपके शरीर में चुकंदर के पोषक तत्वों के साथ अपने दिन की शुरुआत करने से ऑक्सीजन का उचित परिसंचरण बढ़ता है। इसलिए, यदि आप मीलों की सवारी करने की योजना बनाते हैं, तो बीट अधिक आरामदायक और स्वस्थ यात्रा के लिए आपका मित्र हो सकता है।
खराब मल त्याग के प्रमुख कारणों में से एक है भोजन के सेवन पर पर्याप्त फाइबर का न होना। चूंकि फाइबर सबसे उचित मल त्याग के लिए जिम्मेदार होता है, इसलिए फाइबर युक्त भोजन, जैसे कि चुकंदर खाने से आपके पाचन में सुधार होता है।
एक कप चुकंदर में 3.4 ग्राम फाइबर हो सकता है, जो पेट में उचित पाचन और अच्छे बैक्टीरिया के उत्पादन में मदद करता है। फाइबर मधुमेह, हृदय रोग और पेट के कैंसर जैसी संभावित पुरानी बीमारियों को कम करने से भी जुड़ा हुआ है। इसके अतिरिक्त, शरीर के लिए पर्याप्त फाइबर लेने से आंत्र के दौरान कब्ज और सूजन से बचाव होता है।
जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, मानसिक और संज्ञानात्मक क्षमता कम होती जाती है, और भुलक्कड़ होना अपरिहार्य है। मस्तिष्क में रक्त प्रवाह और ऑक्सीजन का असमान वितरण खराब मानसिक कार्य के लिए प्राथमिक योगदानकर्ता है। दरअसल, चुकंदर नाइट्रेट से भरपूर होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मस्तिष्क के विशेष भागों में आसान रक्त परिवहन के लिए फैलाने की अनुमति देते हैं।
मनोभ्रंश कई मानसिक बीमारियों में से एक है, जिसका अब तक कोई इलाज नहीं है, लेकिन दवाओं के साथ इसका इलाज किया जा सकता है। एक वैकल्पिक पूरक के रूप में, कई वैज्ञानिक मनोभ्रंश से पीड़ित लोगों के लिए बहुत बड़ा योगदान देते हैं। बीच में, इलाज के बजाय नैदानिक तस्वीर में चुकंदर के फायदे देखे जा सकते हैं।
माणिक-लाल मांस और लाल चुकंदर का रस एक कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट से आता है जिसे बीटालेन कहा जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट कोशिका विभाजन को स्थिर करता है और इसके विकास को रोकने के लिए ट्यूमर को भूखा रखता है। इसके अलावा, जब आप अपने आहार में तीन या चार पर्याप्त आकार के चुकंदर शामिल करते हैं, तो यह किडनी के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
हरी चुकंदर चुकंदर की एक किस्म है जिसमें ल्यूटिन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो आंखों को अपरिहार्य उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाता है। यह आंखों में मोतियाबिंद के बादल को भी रोकता है। यदि एक आंख में मोतियाबिंद का इलाज नहीं किया जाता है, तो यह दूसरी आंख को प्रभावित कर सकता है, और दुख की बात यह है कि आप अपनी पूरी दृष्टि खो सकते हैं।
मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो उस शर्करा-स्तर को असंतुलित कर देती है और शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को कम कर देती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे इसे खराब होने से बचाने के लिए स्वस्थ और संयमित भोजन करें। वे अस्वास्थ्यकर भोजन नहीं खा सकते हैं, और उनकी लालसा को संतुष्ट करने का एकमात्र उपाय वैकल्पिक स्वस्थ वस्तुओं की खोज करना है।
चुकंदर को स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीके से पकाना स्टार्च से भरपूर आलू की जगह ले सकता है। यह फसल अधिक स्वादिष्ट हो सकती है यदि इसे सलाद और सूप में मिलाया जाए, जो मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें शामिल है अल्फा-लिपोइक एसी . यह एंटीऑक्सीडेंट ग्लूकोज के स्तर को कम करने और इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है।
इस महामारी के दौरान जीवित रहने के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली महत्वपूर्ण है। इसके साथ, यह विचार करना आवश्यक है कि स्वस्थ भोजन खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए चुकंदर खाना व्यावहारिक तरीकों में से एक हो सकता है। यह सब्जी विटामिन ए और सी, जिंक और कॉपर से भरपूर होती है, जो शरीर में एलियन एजेंटों से लड़ने और इम्युनिटी बूस्टर के लिए जानी जाती है।
चुकंदर रोपण 101
बीट्स से भरे घर के बगीचे में कुछ भी नहीं है। इस प्रकार की फसल विभिन्न मौसम स्थितियों को सहन कर सकती है; आप पतझड़ में बीट लगा सकते हैं या सर्दी या किसी भी मौसम में आप पसंद करते हैं। बीट लगाना इतना मुश्किल भी नहीं है। सबसे पहले, आपको अपनी भूमि का एक हिस्सा ढूंढना होगा जो पोषक तत्वों से भरपूर हो। जमीन में आधा इंच गहरा खोदें और कम से कम एक से दो इंच का अंतर छोड़ दें। तीन से चार बीज रखें, मिट्टी से ढक दें और धीरे से पानी दें। और वोइला! अब आपके पास अपना खुद का चुकंदर का बगीचा है!
ले जाओ
संक्षेप में, चुकंदर छोटे हो सकते हैं, लेकिन यह स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के सेवन के लिए पर्याप्त होते हैं। स्टार्च भोजन के लिए यह एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है क्योंकि यह वैसे भी स्वस्थ है। इसके अलावा, अब जब आप चुकंदर के स्वास्थ्य लाभों से परिचित हो गए हैं, तो अपने पिछवाड़े में चुकंदर लगाना स्वस्थ जीवन की एक अच्छी शुरुआत है।
