17 फाइनलिस्ट में से एक के रूप में, RealEats ग्रो-एनवाई जीतने पर ध्यान केंद्रित करता है, एक खाद्य और कृषि व्यवसाय प्रतियोगिता जो खाद्य उपभोग बाजार में नवीन, उच्च-विकास स्टार्टअप का समर्थन करती है।
विजेताओं की घोषणा इस सप्ताह रोचेस्टर में ग्रो-एनवाई फूड एंड एजी समिट में की जाएगी जहां 3 मिलियन डॉलर के पुरस्कार विजेताओं को वितरित किए जाएंगे।
लेकिन प्रतियोगिता के लिए अपनी अंतिम बोली लगाने से पहले, प्रमुख सामुदायिक अभिनेता मेयर रोनाल्ड एल। एल्कॉक, कॉर्नेल के न्यूयॉर्क स्टेट सेंटर ऑफ एक्सीलेंस फॉर फूड एंड एग्रीकल्चर के पूर्व सीनेटर कैथरीन यंग, सिटी मैनेजर सेज गेरलिंग और पूर्व राज्य सीनेटर माइकल एफ में रियलईट्स का समर्थन करने के लिए आए। इस मंगलवार की प्रतियोगिता से पहले Nozzolio।
जिनेवा सेंटर फॉर कंसर्न के विलियम साइमन ने समुदाय के लिए फूड पेंट्री भरने में RealEats के उत्कृष्ट समर्थन और योगदान की ओर से कार्यकारी शेफ मार्को बल्लाटोरी को एक पट्टिका प्रदान की।
जिनेवा से बाहर स्थित, RealEats ने तैयार भोजन बाजार में वृद्धि की है और 45 से 50 के अपने पूरे कर्मचारियों के साथ हर हफ्ते हजारों भोजन का उत्पादन किया है जो मुख्य रूप से पूर्वोत्तर क्षेत्र के 22 राज्यों में शिपिंग-आउट कर रहे हैं।
जब भोजन को संसाधित करने की बात आती है, तो RealEats की एक अच्छी तरह से तेल वाली प्रक्रिया होती है जिसे पट्टिका से सम्मानित किए जाने और मेहमानों को उनकी सुविधा के दौरे पर आमंत्रित किए जाने के बाद पूर्ण-प्रदर्शन पर दिखाया गया था।
पहले से साफ किए गए और पके हुए उत्पादों को कंटेनरों में पैक करने के बाद, उन्हें दो घंटे के भीतर उत्पाद को सुरक्षित रूप से 70-डिग्री तक ठंडा करने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है और यहां तक कि चार घंटे बाद 40-डिग्री तक गिर जाता है।
सीलिंग रूम फ्रिज के अंदर, दो मशीनें हैं जहां प्लास्टिक बैग हर 35 सेकंड में भोजन को सील कर देते हैं, हर हफ्ते 20,000 से अधिक बैग बंद कर देते हैं।
वर्तमान में हम एक का संचालन कर रहे हैं, आप जानते हैं, हर किसी के लिए सप्ताह में एक शिफ्ट 40 घंटे है और वह सभी खाना पकाने और पैकेजिंग के साथ-साथ उत्पादों को ठंडा होने के बाद शिपिंग कर रहा है, बल्लाटोरी ने कहा।
बल्लाटोरी अपने उत्पाद के साथ सुविधा को एक आवश्यकता के रूप में भी नोट करता है जहां अधिकांश भोजन किट कंपनियां ऐसी सामग्री भेजती हैं जिन्हें रात का खाना पकाने में सिर्फ एक घंटा लग सकता है।
बहुत सारे लोग दिन में 12-घंटे या 14-घंटे काम करते हैं, इसलिए हम यहीं आते हैं जहाँ आप एक स्वस्थ संतुलित भोजन ले सकते हैं जो कि सांसारिक स्वाद के साथ पाक पेशेवरों द्वारा तैयार किया गया था और जो स्वाद के हिसाब से चलन में है और क्या क्षेत्र में जिम्मेदारी से स्रोत और मौसमी है; और वह सब एक साथ आता है और भोजन जो 10 मिनट में आपकी मेज पर हो सकता है, बल्लाटोरी ने कहा।
हेडवाटर फ़ूड हब और रीजनल एक्सेस जैसी कंपनियों द्वारा स्थानीय रूप से सोर्स किए गए स्वस्थ खाद्य पदार्थ एकत्र किए जाते हैं जो छोटे खेतों से उपज एकत्र करते हैं और किसानों को उनकी फसल उपभोक्ताओं तक पहुंचाने में मदद करते हैं।
जाहिर है यह कोई संयोग नहीं है कि हम जिनेवा में समाप्त हुए। हम बहुत समृद्ध कृषि क्षेत्र में हैं, उन्होंने कहा।
हमारी कंपनी का फोकस सिर्फ साफ खाना है। आपको परिरक्षकों और रसायनों को खाकर समझौता नहीं करना चाहिए और आप जानते हैं, उस कचरे जैसी चीजें, है ना? इसलिए, हम हमेशा पारदर्शिता के बारे में रहे हैं और जब आप हमारी सामग्री सूची को देखते हैं, तो आप निश्चित रूप से देखेंगे कि ऐसा कुछ भी नहीं है जिसका आप उच्चारण नहीं कर सकते, उन्होंने आगे कहा।
