केयुगा झील पर नवीनतम वाइनरी सिक्स अस्सी सेलर्स, हाल ही में 3050 स्विक रोड, ओविड में खोला गया है। पास के बटनवुड ग्रोव वाइनरी, मेलिसा और स्केनएटेल्स के डेव पिटार्ड के मालिक, पूर्व टोरो रन वाइनरी बिक्री के लिए उपलब्ध होने पर अतिरिक्त दाख की बारी का रकबा खरीदना चाह रहे थे। अच्छी तरह से बनाए रखी गई लताओं और क्लासिक अंगूरों की विस्तृत श्रृंखला के साथ-साथ उनकी अन्य सुविधाओं से इसकी निकटता से आकर्षित होकर, उन्होंने एक दूसरा ब्रांड स्थापित करने का अवसर जब्त कर लिया। झील के तल से 680 फीट की ऊंचाई पर संपत्ति के सबसे ऊपरी बिंदु तक, खड़ी ढलान वाली दाख की बारियां और मनोरम दृश्य इस नए उद्यम के लिए उनकी साहसिक दृष्टि को दर्शाते हैं, और वाइनरी के नाम की उत्पत्ति है।
हेड वाइनमेकर इयान बैरी के नेतृत्व में, सिक्स अस्सी सेलर्स विभिन्न प्रकार की मिट्टी, पत्थर, कंक्रीट और टेराकोटा के जहाजों का उपयोग करके नवीन वाइनमेकिंग तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। ये अद्वितीय एम्फ़ोरा-शैली के कंटेनर पारंपरिक ओक बैरल और स्टेनलेस स्टील टैंक से प्रस्थान हैं जो आमतौर पर फिंगर लेक्स क्षेत्र में देखे जाते हैं। प्राचीन तकनीकों और अत्याधुनिक तकनीक के संयोजन का उपयोग करते हुए, परिणामी छोटे-बैच की वाइन प्रत्येक अंगूर की किस्म की विशिष्ट विशेषताओं को उजागर करती है। ग्रुनेर वेल्टलाइनर, पिनोट मेयुनियर, और चेनिन ब्लैंक सहित कम आम विनीफेरा अंगूरों को शामिल करने से पूरे क्षेत्र में शराब की सूची में पाए जाने वाले अधिक परिचित रिस्लीन्ग, कैबरनेट फ़्रैंक और चार्डोननेज़ का स्वागत है। वाइन के उत्पादन में असामान्य वाइनमेकिंग शैलियों जैसे कि जंगली किण्वन, त्वचा से किण्वित सफेद वाइन, और एपासिमेंटो का व्यापक रूप से उपयोग किया जा रहा है। मेथोड पैतृक शैली में तैयार की गई कई पेटिलेंट नेचरल स्पार्कलिंग वाइन वाइनमेकिंग टीम के लिए एक विशिष्ट केंद्र बिंदु हैं।
क्या हमें चौथा प्रोत्साहन चेक मिल रहा है
वाइन स्वाद वर्तमान में उत्पादन सुविधा में पेश किया जा रहा है, जबकि चखने के कमरे का नवीनीकरण किया जा रहा है। प्रत्येक स्वाद में लगभग एक घंटे के सत्र के दौरान 5 वाइन, व्यक्तिगत पनीर और चारक्यूरी प्लेट और व्यक्तिगत सेवा शामिल है। यह उन्नत अनुभव मेहमानों को वाइनमेकिंग, स्थिरता, न्यूनतम हस्तक्षेप और अन्वेषण की अनूठी अवधारणाओं के बारे में सीखने और आनंद लेने की अनुमति देने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो सिक्स अस्सी सेलर्स का फोकस हैं।
आईआरएस रिफंड अभी भी संसाधित किया जा रहा है
वाइनरी स्वाद और शराब की खरीद के लिए गुरुवार से रविवार तक खुली रहती है। झील के नज़ारों वाले विशाल आउटडोर बैठने की जगह पर कांच या बोतल से शराब का आनंद लिया जा सकता है। आरक्षण का सुझाव दिया जाता है, और इसे वाइनरी की वेबसाइट: www.sixightycellars.com पर बनाया जा सकता है। नए पुनर्निर्मित 513 हाउस में ऑनसाइट लॉजिंग भी उपलब्ध है, जिसे AirBnB: www.airbnb.com/rooms/49096154 के माध्यम से देखा और बुक किया जा सकता है।
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