थैंक्सगिविंग के लिए टर्की खाना बनाना यकीनन कुछ लोगों के लिए सबसे कठिन हिस्सा हो सकता है। ऐसे कई कदम हैं जो आपके परिवार के लिए सही डिनर बनाने में जाते हैं।
कुछ निर्धारित चरणों का पालन करके, आपका परिवार उनके भोजन से प्रसन्न होगा।
हर साल ऐसा लगता है कि इसे तैयार करने के नए तरीके हैं, चाहे वह पक्षी को डीप फ्राई करना हो, या उसे लाना।
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परफेक्ट थैंक्सगिविंग टर्की कैसे तैयार करें और कैसे पकाएं?
अधिकांश टर्की जमे हुए बेचे जाते हैं, इसलिए पहला कदम पक्षी को समय से पहले पिघलना है।
जितनी जल्दी हो सके गिब्लेट के बैग निकाल लें।
यूएसडीए की सिफारिशों के अनुसार, टर्की को अपने फ्रिज में पिघलाएं। टर्की को पूरी तरह से पिघलने के लिए हर 4-5 पाउंड में एक दिन की जरूरत होती है।
यदि आपने बहुत लंबा इंतजार किया, तो कोई बात नहीं। आप जल विधि या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने और पूरा ध्यान देने की आवश्यकता है।
ठंडे पानी से पिघलने के लिए, टर्की के प्रत्येक पाउंड के लिए हर तीस मिनट में पानी बदलें। एक 14 पौंड टर्की को हर आधे घंटे में 7 घंटे के लिए पानी बदलने की आवश्यकता होगी।
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यदि टर्की पूरी तरह से पिघली नहीं है, तो आप नमकीन पानी को गीला करना भी शुरू कर सकते हैं।
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माइक्रोवेव को पिघलना करने के लिए, टर्की के आकार की दोबारा जांच करें जिसे आप अपने माइक्रोवेव में फिट कर सकते हैं और साथ ही साथ आवश्यक मिनट और शक्ति भी।
आपको ध्यान देना होगा और अपने टर्की को घुमाना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसका कोई भी हिस्सा पक नहीं रहा है। अगर यह पकना शुरू हो जाता है तो इसे 5 मिनट के लिए बैठने दें फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में डाल दें।
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यदि आपके पास टर्की को पिघलाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो यूएसडीए मानकों द्वारा जमे हुए या आंशिक रूप से जमे हुए टर्की को पकाना सुरक्षित है। यदि पूरी तरह से जमे हुए हैं तो इसे पकाने में 50% अधिक समय लगेगा, और आपको यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर से जांचना होगा कि यह पूरे टर्की में 165 डिग्री पर है।
समय से पहले पकाने के लिए टर्की तैयार करते समय ब्राइनिंग भी एक विकल्प है। यह टर्की को नमकीन कर रहा है।
वेट ब्राइनिंग टर्की को नमक और संतरे और मेंहदी जैसी अन्य चीजों के मिश्रण में भिगोकर टर्की में भिगोने के लिए है।
ड्राई ब्राइनिंग टर्की में नमक और अन्य चीजों को रगड़ना है।
यह प्रक्रिया टर्की को कोमल और नम बनाएगी और साथ ही इसे तेजी से पकाने में मदद करेगी।
टर्की को पूरी तरह से जलमग्न रखने के लिए एक बाल्टी या बर्तन में गीला चमकने की जरूरत है, और इसे फ्रिज में जाने की जरूरत है। बैक्टीरिया के विकास की संभावना के कारण पोर्च या गैरेज का सुझाव नहीं दिया जाता है। प्रक्रिया में कुछ घंटों से लेकर कुछ दिनों तक का समय लग सकता है।
सूखे किनारों को एक पैन में उठाया जा सकता है, और कुछ घंटों से तीन दिनों तक बैठ सकता है। इसे फ्रिज में रखने की जरूरत है।
अपने टर्की को ओवन के लिए तैयार करते समय, आप इसे कुरकुरा बनाने के लिए त्वचा पर जैतून का तेल या चरबी रगड़ सकते हैं।
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टर्की को पकाने के लिए, अपने ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। यदि आपका टर्की भरवां है, तो पकाने के समय में 30-45 मिनट जोड़ें।
खाना पकाने के लगभग आधे घंटे के समय में ब्रिनिंग शेव कर देता है।
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वजन के आधार पर टर्की को भूनने के लिए आपको निम्नलिखित समय चाहिए, बेटर होम्स एंड गार्डन्स के अनुसार .
- 8- से 12-पाउंड टर्की के लिए, 2 से 3 घंटे तक भूनें।
- 12 से 14 पौंड टर्की के लिए, 3 से 3 घंटे भुनाएं।
- 14- से 18 पौंड टर्की के लिए, 3 से 4 घंटे तक भूनें।
- 18 से 20 पौंड टर्की के लिए, 4 से 4 ½ घंटे भुनाएं।
- 20- से 24-पाउंड टर्की के लिए, 4 ½ से 5 घंटे तक भूनें।
सुनिश्चित करें कि टर्की को पकाते समय हर आधे घंटे में उसके टपकाव के साथ चखें।
पक्षी के अंगों को जलने या सूखने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग किया जा सकता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए तापमान की जांच करें कि यह पूरे 165 डिग्री है, और यह जांचने के लिए काट लें कि मांस सफेद है या नहीं। सुरक्षित रहने के लिए आप टर्की को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं।
अंत में, यदि आपके पास जगह है तो आप टर्की को टेबल पर तराश सकते हैं, या आप इसे प्लेट पर परोसने के लिए समय से पहले बना सकते हैं।
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