न्यूयॉर्क में स्वास्थ्य विभाग इस सप्ताह थैंक्सगिविंग डिनर तैयार करते समय आवश्यक सुरक्षा के सभी निवासियों को याद दिलाना चाहता है।
उचित सावधानी बरतने से आप खाद्य जनित बीमारियों से लोगों के बीमार होने के जोखिम को सीमित करते हैं।
'हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि न्यू यॉर्कर खाद्य जनित बीमारी से बचें और छुट्टियों के मौसम में स्वस्थ रहें, क्योंकि थैंक्सगिविंग परिवार, भोजन और दोस्तों के लिए एक समय है,' राज्य स्वास्थ्य आयुक्त डॉ. मैरी टी. बैसेट ने कहा, CNY सेंट्रल के अनुसार।
बैसेट ने आगे कहा, 'छुट्टियों के दौरान सरल भोजन तैयार करने की सुरक्षा का अभ्यास करना खाद्य जनित बीमारियों को रोकने और दोस्तों और परिवार को स्वस्थ रखने में मदद करने का एक आसान तरीका है।'
जब ताजा मीट की बात आती है, तो जब आप उन्हें स्टोर पर खरीदते हैं तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में लपेटें ताकि उन्हें अन्य वस्तुओं पर टपकने से रोका जा सके। घर पहुंचने पर आपको अपनी ठंडी चीजों को तुरंत फ्रिज में रख देना चाहिए। अपने टर्की को गर्म पानी से या काउंटर पर छोड़ कर कभी भी पिघलाएं नहीं। USDA मानकों के अनुसार अपने फ्रिज, ठंडे पानी, या माइक्रोवेव का उपयोग करके इसे ठीक से पिघलाएं। कच्चे पोल्ट्री को संभालते समय अपने भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र के आसपास कीटाणु न फैलाएँ। अपने फ्रिज में अपने भोजन को मैरीनेट करें और इसमें कच्चा मांस होने के बाद इसका स्वाद न लें या इसका पुन: उपयोग न करें। अगर आपका मांस कच्चा या अधपका है तो इसे न खाएं। जब आप थर्मामीटर से खाना बना रहे हों तो सभी मांस की जाँच करें।
अंत में, स्टफिंग पकाते समय, इसके बारे में सुरक्षित रहें। जब आप इसे टर्की के अंदर पकाते हैं तो यह सुरक्षित तापमान तक पहुँचने के लिए संघर्ष कर सकता है। स्टफिंग को अपने आप पकाने से आप इसे अच्छी तरह से पका सकते हैं। अगर आप इसे टर्की में पकाना चाहते हैं तो इसे पकाने से ठीक पहले डालें। सुनिश्चित करें कि स्टफिंग का केंद्र थर्मामीटर के साथ 165 डिग्री तक पहुंच जाए।
