कोरोनावायरस महामारी के परिणामस्वरूप व्यवसायों के संचालन के तरीके में बड़ा बदलाव आया है। अल्बानी से साप्ताहिक आधार पर नए मार्गदर्शन और नियम सामने आ रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप कुछ उद्योगों में बहुत भ्रम है।
वाइन और क्राफ्ट बेवरेज उद्योग को विशेष रूप से चुनौती दी गई है, क्योंकि इसे नोवेल कोरोनावायरस के जवाब में गवर्नर एंड्रयू कुओमो के मार्गदर्शन के माध्यम से बार और रेस्तरां के साथ जोड़ा गया है।
राज्यपाल और राज्य शराब प्राधिकरण के नवीनतम शासनादेशों ने व्यवसायों को उन लोगों को शराब परोसने से रोक दिया है जो खाना भी नहीं ऑर्डर करते हैं। इसमें उन सभी को बैठने की भी आवश्यकता होती है जिन्हें शराब परोसी जाती है।
केयुगा झील पर स्वीडिश हिल और गूज़ वॉच वाइनरी के सह-मालिक डेव पीटरसन और सेनेका झील पर पेंगुइन बे का कहना है कि परिवर्तनों के लिए त्वरित अनुकूलन परिचालन में रहने के लिए महत्वपूर्ण है।
डेविड मुइर कहाँ रहता है?
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चल रही महामारी के साथ, इस तेजी से बदलते परिवेश में तेजी से अनुकूलन करने में सक्षम होना आवश्यकता का विषय बन गया है, उन्होंने समझाया। यह सबसे हालिया बदलाव थोड़ा आश्चर्यचकित करने वाला था, खासकर जब से शुरू में हमारे पास दिशानिर्देशों तक पहुंच नहीं थी और सोचा था कि अगर हमारे पास रेस्तरां नहीं है तो हमें बंद करना होगा।
इस बीच, थ्री ब्रदर्स वाइनरी की एक पार्टनर और न्यूयॉर्क वाइन इंडस्ट्री एसोसिएशन की अध्यक्ष एरिका पाओलिसेली का कहना है कि गवर्नर कुओमो से बचने के लिए जो भीड़ थी, वह आमतौर पर वाइनरी में कोई समस्या नहीं है। खासकर पिछले महीने फिर से खुलने के बाद से।
यह है जो यह है, पाओलिसेली ने WSKG . को बताया . हम सिर्फ नियमों का पालन करना चाहते हैं और खुले रहना चाहते हैं, क्योंकि इस समय हमारी आजीविका इस पर निर्भर करती है।
पीटरसन ने कहा कि दिशानिर्देशों को पढ़ने के बाद, उन्होंने महसूस किया कि उनके लिए खुला रहना संभव है, लेकिन इसके लिए पहले से कुछ गेम प्लानिंग की आवश्यकता होगी। इसमें एक भोजन भेंट का चयन करना शामिल था जो शराब के साथ उपयुक्त होगा, और अगली सुबह भोजन लेने के लिए सबसे पहले बाहर जाना। फिर हमें भोजन की इस खरीद को शराब की उड़ान या शराब के गिलास की बिक्री के साथ जोड़ने के लिए हमारी बिक्री के बिंदु को फिर से शुरू करना पड़ा ताकि रसीद पर दस्तावेज किया जा सके कि हम वास्तव में शराब की खरीद के साथ एक खाद्य पदार्थ बेच रहे थे- साइट की खपत, उन्होंने ब्योरा दिया।
पीटरसन का कहना है कि इसने वास्तव में ग्राहकों के लिए अनुभव में सुधार किया है, क्योंकि उनके किसी एक स्थान पर जाने पर उनका अधिक संपूर्ण सामना होता है।
एक बार जब ग्राहकों को पता चला कि हम वाइन के साथ चॉकलेट दे रहे हैं, तो कई लोग वास्तव में इस अनुभव से प्रसन्न थे, उन्होंने जारी रखा। प्रमुख नकारात्मक टिप्पणियों ने माना कि बहुत से लोग कई वाइनरी में जा रहे थे और वे वास्तव में प्रत्येक स्टॉप पर एक खाद्य पदार्थ प्राप्त नहीं करना चाहते थे। दूसरी टिप्पणी यह थी कि बहुत सारी वाइनरी पटाखे कर रही थीं और उन्हें राहत मिली कि यह कुछ अलग था। सभी विजेताओं को इस जनादेश पर इतनी जल्दी कार्रवाई करने के साथ, प्रसाद की विविधता का बीमा करने के लिए किसी अन्य वाइनरी के साथ समन्वय करने का कोई अवसर नहीं था।
यहां तक कि नई आवश्यकताओं को बैठना, जिसमें 6-फीट की सामाजिक दूरी, बैठने तक मास्क लगाना और अंतरिक्ष की समग्र क्षमता को कम करना शामिल है - कुछ रचनात्मक सोच को तैनात करने के बाद नेविगेट करना अपेक्षाकृत आसान था।
मुझे लगता है कि जनादेश ने विजेताओं को और अधिक रचनात्मक होने के लिए मजबूर किया है और हमें जो प्रतिक्रिया मिल रही है, वह यह है कि हमने अपने आगंतुकों के लिए एक बेहतर अनुभव बनाया है, उन्होंने समझाया। हम अब बड़े समूह नहीं लेते हैं, इसलिए सेटिंग शांत, अधिक आराम से और अधिक अंतरंग है। जनादेश हटा दिए जाने पर भी कई बदलाव लंबे समय तक चलने वाले बदलाव होने की संभावना है।
सकारात्मक होने के बावजूद, स्थिरता के बारे में उभरते हुए प्रश्न हैं। खासकर आर्थिक पक्ष पर। पीटरसन का कहना है कि चीजें अब तक व्यावहारिक रही हैं। उस ने कहा, भविष्य अनिश्चित बना हुआ है।
सभी जनादेशों के परिणामस्वरूप अधिक समय और खर्च होता है, लेकिन अभी तक हम अनुकूलन करने और अपने दरवाजे खुले रखने में सक्षम हैं, उन्होंने समझाया। हम अपने राज्य में COVID-19 के प्रसार को नियंत्रित करने और सीमित करने में मदद करने के लिए राज्यपाल के प्रयासों की सराहना करते हैं, और जो कुछ भी रखा गया है, उसमें हम सामाजिक गड़बड़ी और मास्क पहनने सहित अधिकांश का समर्थन करते हैं।
पीटरसन का कहना है कि बार के साथ वाइनरी के ढेर होने से एक चुनौती पैदा हुई है। उन्होंने कहा कि हमारी सबसे बड़ी चिंता यह है कि जब इन आदेशों की बात आती है तो हमें स्पष्ट रूप से सलाखों के साथ जोड़ा जा रहा है, जब वास्तव में वाइनरी बहुत अलग हैं, तो हम ग्राहकों को बिना खुली बोतलों का आनंद लेने के लक्ष्य के साथ चखने के अनुभव पर केंद्रित हैं, उन्होंने कहा। हममें से अधिकांश ने बड़े पैमाने पर होने वाले सभी आयोजनों को रद्द कर दिया है, जिनके लिए सामाजिक दूरी बनाए रखना अधिक कठिन होगा। हम, साथ ही अन्य केयुगा लेक वाइन ट्रेल वाइनरी, महामारी और परिणामी जनादेश को बहुत गंभीरता से ले रहे हैं और नियमों को लागू करने में मेहनती हैं। यह बहुत दुर्भाग्यपूर्ण होगा यदि कुछ गैर-जिम्मेदार सलाखों के कार्यों के परिणामस्वरूप हमें अपने दरवाजे बंद करने पड़े।
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