क्या यह एक बड़ा स्टीवन या डीप-फ्राइंग पैन है? बहुत से नौसिखिए रसोइये इस एशियाई रसोई चमत्कार कुकवेयर और इसका उपयोग करने के तरीके के बारे में नहीं जानते हैं। हालांकि, जिनके पास पहले से ही यह उपकरण घर पर है, वे भी इसकी सभी विशेषताओं के बारे में नहीं जानते हैं। इस बीच, एक कड़ाही एक सार्वभौमिक रसोई उपकरण है जो आसानी से कई बर्तन, धूपदान, स्टू पैन और यहां तक कि एक ग्रिल को बदल देगा। कड़ाही के विभिन्न संशोधनों ने इस एशियाई पैन को आधुनिक रसोई में अपरिहार्य बना दिया है।
लघु में एक लंबी कहानी
वोक, जिसका अर्थ चीनी में फ्राइंग पैन है, का आविष्कार 2,000 साल से भी पहले हुआ है। पुराने दिनों में, चीनी किसान आग के लिए केवल सूखी घास और पुआल का इस्तेमाल करते थे, जो तुरंत जल जाती थी और पर्याप्त गर्मी नहीं देती थी। एक पतली दीवार वाली शंक्वाकार कटोरी, सीधे आग पर लटकी हुई, मिनटों में पकवान की तैयारी को प्राप्त करने की अनुमति देती है। आज, एक कड़ाही की तरह उन से https://yosukata.com/ मातृभूमि और विदेशों में भी लोकप्रिय है जहां कई चीनी व्यंजन प्रेमी हैं।
हालांकि, आधुनिक रसोई में विभिन्न प्रकार के स्टोव पर पैन का उपयोग करने की संभावना के लिए पहले से ही फ्लैट तल के साथ आधुनिक वोक उपलब्ध हैं:
बिजली;
प्रवेश;
टोरंटो से भैंस के लिए ट्रेन
गैस;
कांच-सिरेमिक, आदि
कड़ाही चुनने से पहले, आपको इसकी विशेषताओं, विशेषताओं और मानदंडों का अध्ययन करने की आवश्यकता है जो पारंपरिक चीनी कुकवेयर की गुणवत्ता और कार्यक्षमता को प्रभावित करते हैं।
विशेषताएं जो उचित चयन के लिए महत्वपूर्ण हैं
प्रत्येक सामग्री के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। परिणामस्वरूप सामग्री की विशेषताएं कड़ाही के पेशेवरों और विपक्षों को निर्धारित करती हैं। तो, वोक किससे बने होते हैं?
एल्युमिनियम - बहुत हल्का और जल्दी गर्म हो जाता है। हालांकि, ऐसे पैन सुरक्षा की दृष्टि से बहुत अविश्वसनीय होते हैं, और इनका उपयोग केवल गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव पर ही किया जा सकता है।
कार्बन स्टील - यह सामग्री अपेक्षाकृत हल्की, सस्ती, काफी टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाली है। उचित देखभाल के साथ, ऐसे पैन में खाना नहीं जलेगा।
कच्चा लोहा - यह काफी भारी और नाजुक होने के साथ-साथ लंबे समय तक चलने वाली गर्मी और तेजी से ठंडा होने का प्रतिरोध प्रदान करता है। फायदे में सामग्री के नॉन-स्टिक गुण भी शामिल हैं।
फॉल आउट बॉय का टिकट
स्टेनलेस स्टील - एक पेशेवर कड़ाही स्टेनलेस स्टील से बना होता है। निकल और क्रोमियम के साथ आयरन-कार्बन मिश्र धातु रसोई में उपयोग के लिए सबसे व्यावहारिक है। यह धातु जंग नहीं करती है, यह टिकाऊ है, उच्च तापमान का सामना कर सकती है, जिसमें खुली लपटें और गंभीर ठंढ शामिल हैं। उचित प्रसंस्करण के साथ, इस पैन में खाना कभी नहीं जलेगा, इसके सभी लाभ और स्वाद बरकरार रहेंगे।
आधुनिक कुकवेयर निर्माता अपने उत्पादों के लिए विभिन्न प्रकार के कोटिंग्स का उपयोग करते हैं: ग्रेनाइट, टेफ्लॉन, टाइटेनियम, सिरेमिक और तामचीनी। वोक की कीमतें अलग-अलग होती हैं और पैन, सामग्री और निर्माता के आकार और मोटाई पर निर्भर करती हैं। हालांकि, एक अच्छी कड़ाही के पैसे खर्च होंगे। महँगापन शायद इस कुकवेयर का मुख्य नुकसान है।
निष्कर्ष के तौर पर
इस कुकवेयर की संभावनाएं इतनी व्यापक हैं कि आप इसमें उज़्बेक पिलाफ, क्लासिकल वेजिटेबल सूप और इटैलियन रिसोट्टो को सफलतापूर्वक पका सकते हैं। विभिन्न व्यंजनों की परंपराओं के आधार पर सामग्री और मसालों का चयन, साथ ही साथ व्यंजनों को भी लागू किया जा सकता है।
